中国事拥有五千年史册的文雅古国，它的饮食文明与烹饪本事是它的文雅史的一片面，是中国璀璨文明的结晶。中国美食不计其数，北京烤鸭、天津稚子鸡、广东盐焗鸡、湘西叫花鸡、武汉久久鸭脖、武汉热干面、北京炸酱面、武汉三鲜豆皮、重庆酸辣粉、四川串串香、重庆麻辣暖锅、广西桂林米粉、江西瓦罐汤、贵州酸汤粉、郑州烩面等等。

　　烤鸭是拥有宇宙声誉的北京有名菜式，它以色泽红艳，肉质细嫩，滋味醇厚，肥而不腻的特质，被誉为“宇宙甘旨”。

　　盐焗鸡是一道特质古代粤菜系客家菜，也是广东当地客家招牌菜式之一，流通于广东梅州小吃、惠州、河源等地，现已成为享誉国表里的经典菜式，原原料是鸡和盐等，口胃咸。

　　叫花鸡，又称常熟求乞鸡、煨鸡，是江苏常熟地域古代名菜。是把加工好的鸡用土壤和荷叶包。

　　北京炸酱面，一道古代的中式面食，由菜码、炸酱拌面条而成，流通于北京 、河北，天津等地。

　　热干面是中国十大面条之一，是湖北武汉最著名的幼吃之一，有多种做法。其色泽黄而油润，滋味鲜美，因为热量高，也可能算作主食，养分早餐。

　　武汉三鲜豆皮，“三鲜豆皮”是武汉市名点之一，迄今已有40年的史册，享有“豆皮大王”的盛誉。

　　串串香，开始于四川成都，是四川地域特质古代幼吃之一，也是草根美食最普通化的显露，它实质上是暖锅的另一种景象，于是人们又往往称其为幼暖锅。

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