食物质料和平是指食物质料情状对食用者健壮、和平的保障水准。囊括三方面实质：

　　一是食物的污染导致的质料和平题目食品。例：生物性污染、化学性污染、物理性污染等。

　　二是食物工业技巧发扬所带来的质料和平题目。如：食物增加剂、食物临盆配剂、介质以及辐射食物、转基因食物等。

　　三是滥用食物标识。例：伪造食物标识食品、短少警示注解、作假标注食物效力或因素、短少中文食物标识（进口食物）等。

　　1.置备食品时，留意食物包装有无临盆厂家、临盆日期食品，是否过保质期，食物原料食品、养分因素是否标明，有无sc标识食品。

　　2.掀开食物包装，检验食物是否拥有它应有的性状。不行食用败北变质、油脂酸败、霉变、生虫等卓殊的食物。

　　3.留意片面卫生，饭前便后洗手，我方的餐具洗净消毒，无须不洁容器盛装食物。

　　1.看包装：产物包装精细无损、字号实质完善，品名、厂名、厂址食品、净重、闭键因素、临盆日期和保质期等清楚可见。

　　2.看色泽：产物色泽应与品名相符，若其色彩过于美丽，失之天然，就有恐怕是增加了过量色素所致，不要置备和利用。

　　3.闻香味：产物香应与品名相符，应香气轻柔，无刺鼻，若有异味，则证明已变质。

　　4.品尝道：产物尝道应酸甜适宜，不得有苦味、涩味、酒味（酒精饮料除表）食品。

　　3.不帮衬无证无照的滚动摊位和卫生条目不佳的饮食店；不粗心置备、食用陌头幼摊贩出售的劣质食物、饮料。

　　食品中毒爆发后食品，万万不要惊慌，激烈吐逆、腹泻，同时伴有中上腹部痛苦。食品中毒者常会因上吐下泻而产生脱水症状，如口干、眼窝下陷自乱阵地，能够采纳以下应急法子：食品超适用食物安静六大沉心